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Légumineuse riche en fer, qui possède un index glycémique bas tout en étant très rassasiante. Sans oublier sa saveur qui séduit par-delà les frontières, notamment au Mexique !
PREPARATION : rincez-les à l’eau froide à l’aide d’une passoire. Profitez-en pour jeter les grains abîmés ou tachés. Plongez-les ensuite dans de l’eau froide versée dans une grande casserole, en veillant à ce que tous les haricots soient bien immergés. Laissez-les ensuite tremper jusqu’au lendemain matin, soit 8 à 12 heures. Égouttez-les et rincez-les une dernière fois avant d’entamer une cuisson à la casserole ou à la cocotte-minute.
Informations complémentaires
Origine | Agriculture France, GIE Légumes secs Bio de Vendée 85250 Vandrennes |
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