HARICOTS ROUGES AB

Légumineuse riche en fer, qui possède un index glycémique bas tout en étant très rassasiante. Sans oublier sa saveur qui séduit par-delà les frontières, notamment au Mexique !

PREPARATION : rincez-les à l’eau froide à l’aide d’une passoire. Profitez-en pour jeter les grains abîmés ou tachés. Plongez-les ensuite dans de l’eau froide versée dans une grande casserole, en veillant à ce que tous les haricots soient bien immergés. Laissez-les ensuite tremper jusqu’au lendemain matin, soit 8 à 12 heures. Égouttez-les et rincez-les une dernière fois avant d’entamer une cuisson à la casserole ou à la cocotte-minute.